Ricetta parmigiana light: quella di bietole è una delizia

Parmigiana light

Questa ricetta low fat ha poche calorie (220 a porzione) ed è ottima nelle diete ipocaloriche poichè le bietole costa sono una verdura gustosa e diuretica.

Ingredienti

• 500 g di bietole
• 5 Pomodori a cubetti freschi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Grana grattugiato
• Brodo vegetale
• Pepe in grani

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°
   
2. Lavate accuratamente le bietole in una bacinella piena d’acqua
3. Sgrondatele e tamponatele con un telo da cucina
4. Separate le coste bianche dalle foglie
5. Lessate le coste 5 minuti in una pentola piena d’acqua bollente leggermente salata
6. Scolatele, sgocciolatele e lasciatele a scolare e raffreddare in uno scolapasta
7. Sbollentate 2 minuti le foglie, scolatele e strizzatele
8. In una pirofila da forno versate poco olio per amalgamare il fondo e sistemate uno strato di bietole e coste
9. Fate uno strato di pomodori
10. Cospargete di pomodoro, grana, pepe poco olio
11. Ripetete l’operazione sino a terminare con i grana grattugiato
12. Bagnate con il brodo vegetale
13. Spolverizzate con una manciata di pepe
14. Cuocete per 20 minuti circa
15. Sfornate e servite

PS. se lo gradite, potete aggiungere dell’aglio affettato tra gli strati o uno spicchio in un angolino da cui lo estrarrete

Volete altre ricette vegetariane o tante altre ricette dietetiche?