Ricetta di Capodanno: gamberi con salsa avocado e lime

Come ricetta di Capodanno non potete dire di non ai gamberi con salsa avocado e lime. Un ottimo antipasto da accompagnare con pane o crostini. Per una riuscita più che soddisfacente vi consigliamo di optare per dei gamberi di ottima qualità e occhio all’avocado. Scopriamo insieme come realizzarli!

Ricetta di Capodanno: gamberi con salsa avocado e lime

• Gamberoni 20
• Formaggio spalmabile 150 gr
• Avocado maturi 2
• Lime
• Finocchietto selvatico q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Leggi anche: Ricetta di Natale, Zabaione salato

Procedimento

1. Sciacquate i gamberi sotto l’acqua corrente fredda, quindi privateli del carapace e del budello.
2. Raccoglieteli man mano in una ciotola, avendo cura di tenerne da parte con la testa per la decorazione finale.
3. Scottate i gamberi in acqua bollente per pochi minuti, quindi scolateli.
4. Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con il succo di 1 lime, un goccio di olio e una macinata di pepe. Lasciate marinare per 30 minuti
5. Tagliate in orizzontale gli avocado, rimuovete i noccioli e raccogliete la polpa con un cucchiaio in una ciotola
6. Irrorate la polpa con il succo del secondo lime e schiacciatela con un cucchiaio
7. Conditela con sale, olio e pepe e continuate a amalgamare
8. Aggiungete infine il formaggio cremoso spalmabile e incorporatelo perfettamente
9. Distribuite i gamberoni marinati all’interno di 4 bicchieri, tenendo da parte soltanto quelli con le teste
10. Raccogliete la salsa di avocado in un sac à poche e distribuitela sui gamberi formando degli spuntoni
11. Completate con l’ultimo gambero, qualche chicco di melagrana, una fettina di lime e un rametto di finocchietto selvatico, quindi portate in tavola e servite.
12. I gamberi con salsa avocado e lime possono essere conservati in frigorifero, coperti in superficie con un foglio di pellicola trasparente, per 1 giorno

Leggi anche: Ricette di Capodanno: il cotechino