Il Gambero Rosso stronca il sapore del granchio blu, definito come "un astice mancato". Ma c'è chi dissente e promuove le varietà del Tirreno
Piatto tipico campano: pasta alla genovese
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr. di pennette rigate
- 200 gr. di carne di capretto
- 5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cipolle bianche
- 2 cucchiaini di origano calabrese
- sale q.b.
Preparazione
In un tegame versare 6/7 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farvi soffriggere le 2 cipolle sottilmente affettate, aggiungere poi la carne di capretto, dopo averla disossata e tagliata a piccoli pezzi, lasciar cuocere, aggiungendo un filo di acqua calda, fino a quando la carne non sarà cotta.
Insaporire con sale e 2 cucchiaini di origano calabrese. Cuocere in un’altra pentola le pennette, scolarle al dente, versarle nel tegame delle cipolle e della carne e rigirare facendo amalgamare ben bene.
Fonte Primo Piatto Quasi Fatto
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