“Melanzane in carrozza”, una ricetta facile e gustosa tutta da provare
Vi ricordate la prima volta che avete visto e gustato unamozzarella in carrozza? Non avete pensato, per caso, che si trattava di una ricetta geniale, facile e veloce? Ebbene, oggi proponiamo una sua variante, ovvero la ricetta delle melanzane in carrozza, facile e gustosa come altre ricette con le melanzane.
Ci sono 2 modi di preparare le melanzane in carrozza, vediamoli di seguito.
Melanzane in carrozza
(Ricetta n. 1)
Ingredienti
Una grossa melanzana
Una mozzarella
Un uovo
Pangrattato
Olio sale e pepe
Foglie di basilico
Tagliate a fette la melanzana e mettetele in uno scolapasta con un pugnetto di sale grosso affinchè perdano l’acqua di vegetazione
Fatele scolare per un’oretta
Tagliate a fette la mozzarella e fate scolare anche questa
Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e impanate con il pan grattato le fette di melanzane
Passatele nell’uovo e friggetele in olio caldo
Asciugatele bene
Fate adesso dei sandwich con due fette di melanzana panata, una di mozzarella e una foglia di basilico
Chiudete ogni sandwich in un cartoccio e infornate per 15 minuti in forno caldo a 160°
Sfornate e servite.
Melanzane in carrozza (Ricetta n. 2)
Ingredienti
Una grossa melanzana
Una mozzarella
Pane in cassetta o pancarrè
Un uovo
Pangrattato
Olio sale e pepe
Foglie di basilico
Prosciutto ( o affettato veg)
Tagliate a fette la melanzana e mettetele in uno scolapasta con un pugnetto di sale grosso affinchè perdano l’acqua di vegetazione
Fatele scolare un’oretta
Tagliate a fette la mozzarella e fate scolare anche questa
Grigliate le fette di melanzana e fate dei sandwich con due fette di pancarrè, melanzana, mozzarella, basilico o menta e prosciutto
Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e panate i sandwich di pancarrè e melanzane