Le migliori ricette con i semi di canapa

Siete in cerca di ricette con i semi di canapa? Guardate quante cose si possono preparare con questo alimento ricchissimo di proteine e aminoacidi che sostituisce molto bene la carne!

Diventati validi integratori alimentari nelle diete vegetariane e vegane, i semi di canapa possono essere impiegati in cucina e nell’alimentazione in tante sfiziose ricette! Ecco le migliori ricette con i semi di canapa.

Cappuccio al latte di semi di canapa

Quello di canapa è un latte che si ricava in casa macinando i semi di canapa ed è un latte vegetale ricco di nutrienti. Per prepararlo basta mettere in ammollo per 12 ore circa 250 grammi di semi di canapa interi o decorticati. Trascorso questo tempo, i semi di canapa si scolano con la schiumarola e si frullano con minipimer, aggiungendo piano piano dell’acqua tiepida. In tutto ci vorrà circa un litro di acqua per 250 grammi di semi.

La bevanda ai semi di canapa avrà una consistenza schiumosa simile a quella di un cappuccio e un sapore lievemente dolce. Prima di berlo a colazione potete scaldarlo e aromatizzarlo con pezzi di cannella, cacao in polvere, pezzettini di zenzero e miele e mescolarlo ad altri tipi di latte come quello di riso o mandorla per berlo come bevanda alternativa al latte.

Biscotti con semi di canapa

Ingredienti

• 150 gr di farina
• 100 gr di farina di farro
• 50 gr di semi di canapa interi
• 10 gr di cremor tartaro
• 60 gr di zucchero di canna
• 60 ml di olio di mais
• scorza di limone
• 200 ml di acqua

Ricetta

1. In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi eliminando i grumi, poi l’olio e l’acqua
2. Impastate fino ad ottenere un panetto compatto e liscio
3. Aggiungete i semi di canapa interi precedentemente tostati e, se desiderate, una manciatina di nocciole, scaglie di cioccolato fondente, uvetta o noci
4. Lasciate riposare l’impasto coperto per 30 minuti, poi impastate nuovamente e stendete con un mattarello
5. Con il coppapasta ricavate i biscotti
6. Infornate in forno preriscaldato a circa 180° e cuocete finché non risulteranno dorati.

Burger vegani con semi di canapa

Ingredienti

• 250 gr di ceci lessi
• 250 gr di patate lesse e schiacciate
• Una tazzina di semi di canapa
• Sale
• Pepe
• Erbe aromatiche

Ricetta

1. Tritate grossolanamente i ceci lessi, unite le patate lesse e schiacciate, sale, pepe, le erbette o spezie che preferite e impastate
2. Formate dei burger e disponete su teglia foderata di carta forno
3. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C, completando con un filo d’olio extravergine d’oliva in superficie.

Zuppa vegetale con semi di canapa

Tra le ricette con i semi di canapa, le zuppe sono superlative!

Ingredienti

• 250 gr di semi di canapa integrali
• Una patata grande
• 2 carote
• Una cipolla
• Una zucchina
• 300 ml di brodo vegetale.

Ricetta

1. Preparate il brodo bollendo le verdure
2. Separatamente bollite anche i semi di canapa e scolateli conservando l’acqua di cottura
3. Quando il brodo è pronto togliete le verdure e mettetele da parte, unite l’acqua di cottura dei semi di canapa al brodo vegetale e tenete in caldo
4. Nel boccale del frullatore a immersione invece unite i semi di canapa bolliti e le verdure cotte e frullate a intermittenza fino a rendere tutto cremoso
5. Unite al brodo caldo e mescolate

Pesto con semi di canapa

Ingredienti

• Foglie di basilico fresco
• Semi di canapa decorticati
• Pinoli
• Aglio
• Olio di semi di canapa
• Olio d’oliva
• Sale

Ricetta

1. Lavate le foglie di basilico, mettetele nel boccale del frullatore a immersione con i semi di canapa decorticati, i pinoli, l’aglio, l’olio d’oliva e frullate fino a quando il tutto diventerà cremoso
2. In ultimo condite con 2/3 di olio extravergine d’oliva e 1/3 di olio di canapa

Frappè di semi di canapa alla banana

Ingredienti

• 2 cucchiai di semi di canapa decorticati
• 2 banane
• 50 ml di latte di soia
• 2 cucchiaini di zucchero di canna

Ricetta

1. Per fare ottime ricette con i semi di canapa nei frappè, bollite in poca acqua i semi di canapa decorticati e frullate con frullatore a immersione
2. Schiacciate due banane (o altra frutta se si preferisce) e aggiungete i semi frullati
3. Aggiungete il latte freddo e lo zucchero e mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa e morbida.

Dalla lavorazione dei semi di canapa, inoltre, si ottengono olio e farina, anche se il seme stesso così com’è è impiegato in cucina e nell’alimentazione in tante sfiziose ricette con i semi di canapa!

I semi di canapa possono essere acquistati interi, tostati e non, da aggiungere all’impasto del pane o dei biscotti, nelle insalate, nello yogurt e nei frappè oppure decorticato per ottenere un sapore più delicato.