Cucina estiva, 4 ricette senza cottura per piatti freschi e buoni [FOTO]

[dcgallery code=’fotogallery.donnaclick.it_post_341919′]

Salmone affumicato, tonno in scatola, cous cous (e anche riso), verdure e ortaggi, condimenti e spezie della cucina estiva per fare le ricette senza cottura e tanti piatti freschi.

[prodotti_amazon]
[amazon] Ricette senza cottura [/amazon]
[amazon] Cous cous 1,100 kg [/amazon]
[amazon] Nostromo filetto di salmone [/amazon]
[/prodotti_amazon]

Torta di salmone senza cottura

Ingredienti

• 250 g di robiola
• 250 g di formaggio spalmabile
• 300 g di mascarpone
• 500 g di salmone affumicato
• 50 g di panna fresca
• 10 g di colla di pesce
• mandorle tostate
• erba cipollina
• prezzemolo
• aneto
• 100 g di pomodorini ciliegina
• limoni
• 8 fette di pancarré bianco senza crosta
• vino bianco secco
• sale e pepe bianco.

Ricetta

1. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e stemperatela in un po’ di vino bianco caldo
2. Frullate metà quantità di salmone con la panna
3. Amalgamate i formaggi e il mascarpone con il frullato di salmone, la colla di pesce, poche gocce di limone, sale e pepe e abbondante trito di erbe
4. Foderate il fondo di uno stampo a cerniera mobile di cm 22, con alcune fette di pancarré e versate il composto di formaggio
5. Copritelo con l’altra metà di salmone rimasto
6. Completate con il restante composto di formaggi livellandolo bene
7. Mettete la torta al salmone affumicato in frigorifero per 2 ore
8. Sformatela e rivestitela con le mandorle tritate, quindi sistematela su un piatto da portata, guarnitela con le fette di salmone, rondelle di pomodoro, limone ed aneto.

Pomodori ripieni senza cottura

Ingredienti

• 4 pomodori cuore di bue
• 150 g di tonno sgocciolato all’olio d’oliva
• 200 g di mozzarella
• 100 g di rucola
• uno spicchio di aglio
• 100 g di gherigli di noce
• basilico qb
• origano qb
• olio e sale qb.

Ricetta

1. Lavate la rucola e asciugatela
2. Passatela nel mixer con le noci, l’aglio e un filo d’olio
3. Sbriciolate il tonno, aggiungete la polpa di pomodoro ottenuta con uno scavino da ogni pomodoro
4. Aggiungete la mozzarella a cubetti, il basilico e l’origano
5. Riempite ogni pomodoro con l’impasto ottenuto
6. Guarnite con il pesto di rucola e servite

Cous cous senza cottura alla greca

Ingredienti

• 2 tazze di cous cous
• Un pentolino di acqua calda dal rubinetto
• Olive nere denocciolate
• Un cetriolo
• Sale qb
• 10 pomodorini sottolio
• Feta

Ricetta

1. Mettete il cous cous con l’acqua calda salata e aspettate che l’assorba
2. Aggiungete acqua fino a quando non risulta “cotto”
3. Spezzettate i pomodorini
4. Aggiungete le olive a pezzetti e il cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti
5. Incorporate la feta e condite con olio extravergine di oliva
6. Mescolate bene e mangiate!

E, per finire, il dessert: la torta al caramello e banane senza cottura!