04 Maggio 2021 |

Non solo dolci: con le banane anche ricette insolite per piatti salati

di Manuela Zanni

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  • Le banane sono un ingrediente davvero prezioso in cucina oltre che salutare per il nostro organismo.
  • Solitamente siamo abituati a considerarle ottima base per  ricette di dolci come, ad esempio, il banana bread.
  • Vi presentiamo alcune ricette dolci e salate con le banane, le idee per piatti insoliti e come realizzarli in modo semplice.

Chi l’ha detto che le banane siano soltanto un ottimo frutto? Ecco tante ricette con le banane per preparare piatti dolci e salati da veri chef. Vediamo, di seguito, come preparare alcune pietanze di sicuro successo per stupire i vostri commensali.

 

 Farofa alle banane

La Farofa è un piatto tipico brasiliano a base di banane, farina di manioca e cipolle.

 

Ingredienti

  • Una cipolla grande tagliata a dadini
  • 100 g di burro
  • 250 g di farina di manioca
  • 3 banane tagliate in fette spesse
  • Sale a piacere
  • Prezzemolo fresco tritato

 

  1. In una grande padella fate fondere il burro e saltate le cipolle
  2. Mescolate la farina di manioca e cuocete per 3-4 minuti fino a quando il composto non risulta uniformemente tostato
  3. Togliete dal fuoco e mescolatevi le banane
  4. Spegnete il fuoco e condite con con sale e prezzemolo fresco.

 

Pane alle banane

 

Ingredienti

  • 125 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 3 uova (o uno yogurt vegetale)
  • sale qb
  • 200 g di farina
  • una bustina di lievito in polvere
  • 50 g di nocciole tritate
  • 3 banane
  • un pizzico i sale)
  • Succo di limone

 

  1. Mescolate il burro e lo zucchero in una ciotola
  2. Gradualmente incorporate i tuorli
  3. Sbattete i bianchi d’uovo a neve
  4. Setacciate la farina e il lievito nei bianchi d’uovo e mescolate delicatamente con le nocciole
  5. Mescolate le banane con il succo di limone e unite nella miscela del burro
  6. Mescolate i composti e amalgamateli perfettamente
  7. Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da forno e infornate per circa 45 minuti, fino a quando il pane alle banane non sarà dorato
  8. E’ pronto! Mangiatelo come merenda o come pane alternativo.

Bavarese  alle banane

 

Ingredienti

  • 200 g di gelato alla banana
  • 100 ml di panna fresca
  • 60 g di riso soffiato al cacaco
  • 40 g di cioccolato fondente

Per decorare

  • Una banana
  • Un ramo di ribes rosso
  • Caco amaro qb

 

  1. In un tegame sciogliete il cioccolato a fuoco bassissimo, mescolando con un cucchiaio di legno
  2. Ponete il riso soffiato in una fondina, versatevi il cioccolato fondente e mescolate
  3. Foderate uno stampo a cerniera con la pellicola trasparente
  4. Ponete sul fondo uno strato di riso soffiato e livellate
  5. In una ciotola spatolate il gelato per renderlo morbido
  6. Incorporate la panna montata e ben ferma
  7. Ricoprite con il gelato alla banana lo strato di riso soffiato
  8. Livellate
  9. Ponete lo stampo nel freezer per 30 minuti e, poco prima di servire, decorate con cacao amaro, una banana tagliata a rondelle e il ribes.

Frappè glacè alla banana

 

Ingredienti

  • 3 banane
  • 2 bicchieri di latte
  • 40 g di cioccolato fondente
  • 150 ml di panna fresca
  • Qualche cubetto di ghiaccio

 

  1. Nel bicchiere di un frullatore, mettete le banane tagliate a pezzetti con il latte e i cubetti di ghiaccio
  2. Frullate a lungo per ottenere un frappè denso
  3. A parte tritate finemente il cioccolato fondente
  4. Montate la panna in modo da gonfiarla e aggiungetela al frappè insieme al cioccolato
  5. Mettete in freezer per 15 minuti e servite con fette di banana.

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