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Barbieri fa infuriare i puristi e mette il burro negli spaghetti con le vongole
Stampa articoloA qualche settimana dall’inizio della nuova edizione di Masterchef, lo chef Bruno Barbieri ha scatenato una polemica social con la sua personale ricetta degli spaghetti con le vongole. In un video pubblicato sui suoi canali social, il noto giudice di Masterchef ha spiegato passo passo come preparare questo classico piatto di mare, arrivando poi a scioccare i puristi della cucina italiana con l’aggiunta di burro per mantecare la pasta.
Barbieri nella bufera per il burro negli spaghetti alle vongole
“Rigorosamente io una noce di burro gliela metto sempre, lo so che qualcuno, i puristi, diranno ‘no, ma…’, però onestamente a me non frega niente” ha dichiarato Barbieri nel video, sapendo bene che la sua scelta avrebbe sollevato polemiche. E in effetti, una volta pubblicato online, il video ha scatenato accese discussioni tra gli appassionati di cucina.
Le critiche dei puristi della cucina italiana
La maggior parte dei commenti si schiera contro la scelta di Barbieri di aggiungere il burro, ritenendo che copra e annulli il sapore delicato delle vongole. “Il burro ammazza il sapore delle vongole” scrive un utente, mentre un altro sentenzia “Se me li portassero al ristorante con il burro, li rimanderei indietro”. Tra i detrattori della ricetta di Barbieri c’è anche chi consiglia metodi alternativi per mantecare la pasta, come ad esempio “risottarla” in padella anziché usare il burro. Insomma, per i puristi della cucina italiana mettere il burro negli spaghetti alle vongole è un vero e proprio sacrilegio.
Difensori e detrattori sui social
Ma tra i tanti commenti critici ce ne sono anche alcuni che prendono le difese dello chef stellato, ricordando che Barbieri non è certo uno sprovveduto in fatto di cucina italiana. “In questi commenti c’è gente comune che dice a Barbieri come si fa pasta e vongole” scrive un utente, mentre un altro sottolinea ironicamente “Commenta gente che la cucina l’ha vista solo per andare al cesso al ristorante”.