Ricette piatti unici autunnali: il gateau di patate

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Il gateau di patate è un piatto a base di patate, formaggio e prosciutto, ma a piacere si possono aggiungere altri salumi come mortadella, salame Napoli, prosciutto crudo, mentre la provola affumicata può essere sostituita da qualsiasi altro formaggio filante.

E’ un preparazione di origine francese molto apprezzata anche in Italia. In base alle quantità servite il gateau di patate può rappresentare un delizioso antipasto, un contorno oppure un piatto unico. Gli ingredienti di cui si compone coprono un’ampia gamma di nutrienti e ciò costituisce una valida motivazione per renderlo un piatto completo. E’ ottimo anche freddo. Nel caso sia servito come antipasto o piatto unico può essere abbinato ad un vino bianco come il Grillo Doc di Sicilia.

Ingredienti

• 1 kg di patate farinose (pasta bianca)
• 60 g burro, 2 uova
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 50-100 g di latte
• 140 g di fette di prosciutto cotto
• 120 g mozzarella
• 120 g di provola affumicata
• 3-4 cucchiai di pangrattato
• sale e pepe bianco q.b.
• noce moscata q.b.
• basilico (facoltativo)

Questa ricetta è stata realizzata dallo staff di CucinacoNoi, la community online nata dal desidero di divulgare la cultura enogastronomica. Un portale ricco di suggerimenti che raccoglie tantissime videoricette ispirate alle preparazioni classiche dell’enogastronomia nazionale ed internazionale, talvolta personalizzate e  rivisitate in relazione alle moderne conoscenze della nutrizionistica, dell’utilizzo di alimenti biologici, biodinamici e dei prodotti tipici territoriali. CucinacoNoi è la cucina al passo con i tempi e con le tendenze della tavola, curata da professionisti del settore.