Ricette con la zucca per grandi e piccini

COMPOSTA DI ZUCCA (ETA’: 7 MESI)

Ingredienti

• 1 fetta bella grossa di zucca


• 1 mela renetta


• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero

Preparazione
Cuocera la mela a pezzetti in pentola con del succo di mela 100% (senza zucchero) o un paio di cucchiai di acqua. Aggungere la zucca (cotta al vapore) e schiacciare il tutto aggiungendo un cucchiaio di sciroppo d’acero.
La ricetta si presta anche per mamma e papa spolverando di cannella e cioccolato grattugiato.

CREMA DI ZUCCA CON CHIPS DI FINFERLI (PER MAMMA E PAPA’)

Ingredienti

• 1 fetta di zucca bella grossa


• 1 scalogno piccolo


• Olio EVO


• 1 bicchiere scarso di latte o panna fresca per addensare


• Brodo vegetale


• Alloro


• Parmigiano


• una manciata di funghi finferli


• sale


• trito di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, prezzemolo, etc”)

Preparazione
Tagliare lo scalogno sottile e rosolarlo con l’olio dolcemente: unire la zucca (che avrete già cotto) e un paio di foglie di alloro (che poi eliminerete). Aggiungere il brodo e il latte (o panna), salare e far cuocere una decina di minuti.”é
Passare al mixer ottenendo una crema vellutata. Nel frattempo passare i funghi nel trito aromatico, porli su carta da forno e salarli. Mettere in forno a 180 per una ventina di minuti rigirandoli. Servire la vellutata di zucca con i chips di finferli.

Foto da:
http://www.ilcucchiainodialice.it/