Ricette con il curry, per portare un tocco esotico in tavola [FOTO]

[dcgallery code=’fotogallery.donnaclick.it_post_271297′] Vi piace il curry, tanto da metterlo in ogni piatto? Fate bene! Infatti, questa spezia si sposa davvero a meraviglia con molte pietanze della nostra cucina, oltre ad essere un ingrediente base dei piatti indiani e orientali. E le ricette sono strepitose!

Riso pollo e curry

Una delle ricette più buone con il curry è certamente il mix di riso pollo e curry. Ci sono molti modi di cucinare questo piatto e nella maggior parte dei casi lo troviamo preparato con riso bianco che accompagna il pollo a tocchetti cucinato con il curry. Una ricetta deliziosa, il piatto unico a base di curry!

Ricetta

Procuratevi 4 fette di petto di pollo, un cipollotto, 2 bicchieri di brodo, 3-4 mestoli di riso bianco bollito della qualità che più preferite, il curry e l’olio d’oliva (2 cucchiaini).

Preparazione

1. Affettate la cipolla e coloratele nell’olio e mezzo cucchiaino di curry
2. Fate a dadini il pollo e incorporatelo nel soffritto
3. Cuocetelo con il brodo per 10-15 minuti mescolando
4. Ora saltate il riso nel soffritto e servite tutto insieme

Legumi al curry

Un piatto della nostra tradizione italiana ma anche orientale e mediorientale sono i legumi che, già ottimi così, diventano una specialità se conditi con il curry.

Qui trovate la zuppa di lenticchie con il curry. Con la stessa modalità potete fare anche i ceci al curry.

Aloo Tikki

Un modo per preparare un piatto unico a base di verdure e curry sono le polpette di patate al curry, ovvero le Aloo Tikki.

Ingredienti

• 8 patate
• 1/2 tazza di piselli cotti e schiacciati con la forchetta
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 peperoncino piccante tritato
• Un po’ di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiaino di paprica dolce o piccante
• 4 cucchiai di pan grattato
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• Sale q.b.
• Olio per friggere
• Salsa al curry

Ricetta

1. Bollite le patate con la buccia e riducetele in purè
2. Aggiungete alle patate tutti gli ingredienti
3. Mescolate bene il tutto
4. Preparate delle polpette e date loro una forma leggermente appiattita
5. Cuocete le polpette in una padella con poco olio ben caldo girandole a metà cottura
6. Servite subito le polpette di patate e servitele con la salsa al curry

Salsa al curry

• 400 ml di brodo
• 100 gr di cipolla
• 100 ml di panna da cucina
• 25 gr di burro
• 25 gr di farina
• 1 cucchiaio curry in polvere
• Succo di limone
• Prezzemolo, sedano, timo, alloro, noce moscata

Ricetta

1. Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame assieme al burro
2. Aggiungete un trito di prezzemolo, sedano e timo, un pizzico di noce moscata grattugiata ed una foglia di alloro
3. Insaporite con la polvere di curry e poi versate la farina e lasciate prendere al composto un bel colore dorato
4. Diluite con il brodo e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa mezz’ora
5. Al termine, aggiungete la panna e passate la salsa al setaccio
6. Terminate con qualche goccia di limone e la salsa al curry è pronta!

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