Cucina anti-spreco: come utilizzare il caffè avanzato in sei gustose ricette

“Non buttare quel caffè avanzato, che ci fai un bel tiramisù!“. Quante volte lo avrete sentito dire? Eh sì, il caffè avanzato è perfetto per preparare dolci, liquori, cocktail e bevande corroboranti per l’intera giornata e anche ricette salate al caffè! Vediamone insieme alcune.

Caffè alla cubana

Il caffè avanzato è ottimo per essere riciclato in una ricetta di caffè alla cubana.

Ingredienti

• Due tazze di caffè
• Una stecca di cannella
• Un bicchierino di Rum (meglio se curo)
• Una tazza di latta (preferibile)
• Zucchero di canna qb

1. Fate bollire il caffè con la stecca di cannella per 5 minuti
2. Eliminate la bacca e sciogliete a fiamma spenta lo zucchero
3. Incorporate il Rum e mescolate bene
4. Servite bollente come ottimo digestivo speciale per i vostri ospiti durante una cena esotica

Pocket coffee fatti in casa

Volete fare i casa i cioccolatini tipo Pocket coffee? Conservate il caffè avanzato e preparate la cioccolata: qui trovate la ricetta dei Pocket coffee fai da te.

Frappè al caffè

Con il caffè avanzato, inoltre, si possono preparare anche splendidi frappè al caffè e milk-shake: basta frullare del ghiaccio in un robot da cucina, zucchero, panna  (vegetale)da montare e caffè per ottenere un frappè delizioso. Aggiungendo del latte (vegetale) si può fare un milk-shake per merenda!

E veniamo alle ricette salate con il caffè avanzato.

Tagliatelle al caffè

Ingredienti

• 350 gr farina 00
• 150 gr farina 0
• una tazzina di  caffè

1. Per preparare le tagliatelle setacciate le farine e unite il caffè.
2. Impastate  per 5 minuti fino ad ottenere un impasto compatto e ben amalgamato.
3. Mettete tutto nella pellicola e lasciate riposare per un’ora.
4. Stendete la pasta su un tagliere di legno e con la macchina della pasta ricavate le tagliatelle.
5. Per condire potete scegliere burro, ma anche panna o una salsa delicata al caprino, funghi trifolati o ragù bianco.

Polpettone  al caffè e curry

Ingredienti (per 4 persone)
250 gr di tritato (vegetale)
curry
una cipolla
prezzemolo
un uovo ( o mezzo bicchiere di latte vegetale)
Per la salsa
Una cipolla
olio extravergine d’oliva
salsa ketchup
salsa Worcestershire
aceto di mele
caffè
un limone

Preparate il polpettone  unendo il tritato (vegetale) al  curry, cipolle, prezzemolo e uovo. Sagomatelo e cuocete in forno per mezzora in forno. Nel frattempo preparate una salsa con 1 cipolla finemente tritata e soffritta in poco olio, 1/2 tazza di ketchup, 1/4 di tazza di vino rosso, 1/2 tazza di salsa Worcestershire, 2 cucchiai di aceto, due cucchiai di caffè forte e 2 cucchiai di succo di limone. Fatela cuocere circa 10 minuti a fiamma bassa. Aggiungetene metà alla carne e fatela cuocere ancora mezzora e la restante portatela in tavola.

Tonno al caffè e anice stellato

Marinate un trancio di tonno in una tazza di caffè avanzato diluito in acqua, nel quale avrete messo un anice stellato a pezzi e lasciate riposare almeno per 4 ore

Poi sigillatelo con poco olio bollente in una padella, nappatelo con del miele d’acacia e mettetelo a cuocere in forno a 180° C per pochi minuti

Servitelo con una salsa costituita da 2/3 di panna , 1/3 di yogurt, limone, olio sale e pepe

Qui, infine, trovate la buonissima ricetta della meringata al cioccolato e caffè… naturalmente avanzato!