Quiche ai frutti di mare: torta salata semplice
1 rotolo di pasta brisè, 1 patata lessa a cubetti; 2 uova; 1 kg di frutti di mare misto tra cozze e vongole; 1 ciuffo di prezzemolo; pepe nero; sale; olio extravergine d’oliva; 1 spicchio d’aglio.
- Preparate la pasta brisè in una teglia per la cottura e preriscaldate il forno a 300°
- In un grande tegame antiaderente mettete 2 cucchiai d’olio e fate dorare l’aglio
- Inserite i frutti di mare ben lavati e puliti e attendete che si aprano
- Spegnete la fiamma ed estraete il mollusco delicatamente da ogni guscio e ponetelo in una coppa a parte
- Filtrate il brodo di cottura e mettetelo nei molluschi per insaporire
- Pepate e salate e aggiungete i pezzettini di patata lessa
- Mescolate l’uovo, il prezzemolo tritato e versate il composto nella pasta brisè
- Infornate e cuocete per circa 20 minuti
- Se volete ottenere una quiche più sugosa potete dare metà cottura alla pasta brisè e versare il composto dopo una quindicina di minuti ultimando il processo come spiegato prima
- Sfornate e servite calda
