Omelette vegetariana greca: la ricetta facile e veloce

L‘omelette, una preparazione culinaria amata in tutto il mondo, ha origini antiche. Sebbene sia comunemente associata alla cucina francese, variazioni di questa pietanza si trovano in diverse culture. L’omelette vegetariana greca è una versione salutare e saporita che include ingredienti tipici della cucina greca, come il formaggio feta e le erbe aromatiche.

Ingredienti

• 3 asparagi
• 1/3 tazza di albumi d’uovo
• 1 cucchiaio di formaggio feta sbriciolato
• 1 cipollotto tritato
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di salsa tzatziki
• 4 pomodorini

Procedura

1. Preparazione degli Asparagi: Pulire gli asparagi rimuovendo le parti legnose. Tagliarli in pezzi di circa 2-3 cm. Cuocerli in acqua bollente salata per 3-4 minuti, finché non diventano teneri ma ancora croccanti. Scolarli e metterli da parte.
2. Cottura dell’Omelette: Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versare gli albumi d’uovo nella padella, salare e pepare a piacere. Lasciare che gli albumi inizino a rapprendersi sui bordi.
3. Aggiunta degli Ingredienti: Prima che l’omelette si rapprenda completamente, aggiungere i pezzi di asparagi, il formaggio feta sbriciolato e il cipollotto tritato sulla metà dell’omelette.
4. Piegare l’Omelette: Con delicatezza, sollevare il bordo dell’omelette e piegarlo sopra il ripieno, formando una mezzaluna. Lasciare cuocere per altri 1-2 minuti per permettere al formaggio di fondere leggermente.
5. Servire: Trasferire l’omelette su un piatto. Accompagnare con i pomodorini ciliegia tagliati a metà e una cucchiaita di salsa tzatziki sul lato o sopra l’omelette.
6. Presentazione: Servire l’omelette calda, decorando a piacere con erbe fresche o ulteriori condimenti a scelta.

Valori Nutrizionali per Porzione

• Calorie: 133 kcal
• Carboidrati: 7g
• Grassi: 5g
• Proteine: 13g
• Fibra: 1g
• Sodio: 606mg