Insalate estive sfiziose, ricette veloci per un piatto estivo sano e gustoso [FOTO]

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Insalata di pollo sfiziosa

Ingredienti

2 petti di pollo medi; 5-6 cubetti di parmigiano, un cipollotto rosso, una carota; 10 foglie di lattuga; 3 pomodori; mezzo avocado; 6-7 foglie di basilico fresco; mezzo limone; una manciata di mais; 4 funghi freschi; un cucchiaino di cumino; 3 cucchiai di olio; una noce di burro; sale e tabasco.

Preparate il pollo così: passatelo in una pentola antiaderente con la noce di burro e fatelo cuocere per 10 minuti. Aggiungete il sale e il cumino e lasciate insaporire; Affettatelo e mettetelo da parte (assicuratevi che sia ben cotto).

Per preparare una buona insalata di pollo è bene scegliere materie prime di ottima qualità. Per prima cosa un pollo ruspante, cioè allevato all’aperto con mangimi biologici. Il sapore è senza dubbio più intenso e i grassi della carne in quantità più bassa. Potete scegliere di grigliare il pollo o cuocerlo sulla piastra, ma anche lessarlo insieme a cipolla, carota e sedano per farlo insaporire. Questa ricetta estiva è perfetta come piatto unico oppure come secondo per una cena tra amici.

Insalata estiva di pollo, funghi e mais

1. In una insalatiera capiente, affettate lattuga lavata, pomodori, funghi spellati, un cipollotto, mezzo avocado e una carota.
2. Condite con sale e limone
3. Versate successivamente un vasetto piccolo di mais sgocciolato, parmigiano a pezzi a piacere, del basilico fresco e infine ponete in cima a tutto il pollo grigliato
4. Condite con sale, olio e tabasco
5. Amalgamate leggermente e servite tiepida o fredda

Insalata greca classica

Ingredienti

• 3 pomodori grossi
• 1 cipolla rossa
• 1 cetriolo
• lattuga
• olive greche o comunque nere
• 150 g feta o yogurt greco per tzatziki
• Origano
• Olio
• Sale fino

Preparazione dell’insalata greca

1. Lavate e spezzettate la lattuga asciugandola molto bene
2. Pelate la cipolla e tagliatela a fette
3. Mettetela in una ciotola con un poco di acqua e tenetela a mollo per 10 minuti
4. Tagliate i pomodori a rondelle
5. Affettate il cetriolo
6. Disponete in un piatto fondo le verdure nel seguente ordine
7. Lattuga
8. Pomodoro
9. Cipolla
10. Cetriolo
11. Olive
12. Feta a fette o a pezzi quadrati

Insalata di mare alla greca

Ingredienti

• Insalata misticanza abbondante
• 3 patate novelle lesse
• Olive nere greche
• Pesce spada fresco scottato
• Peperoni in agrodolce in vasetto
• Aceto di mele o di vino bianco
• Tabasco
• olio e sale

Preparazione

1. Emulsionate con sale e olio la misticanza
2. Fate a pezzi le patate e unite gli ingredienti in una insalatiera
3. Incorporate i peperoni sgocciolati, le olive e alla fine le fette di pesce spada
4. Condite con sale, aceto e olio
5. Spruzzate con tabasco e servite

Insalata estiva con frutta e formaggio

A base di songino che ha azione rinfrescante e digestiva, questa insalata è ricca di vitamina A e C e sali minerali quali potassio, ferro e fosforo e come tutte le insalate è ottima per chi è a dieta.

Ingredienti

• 250 g di insalata di songino
• 50 g di formaggio alle erbe
• 1 pesca noce
• 10 gherigli di noce
• qualche rondella di cipollotto (facoltativa)
• sale, limone e olio

Preparazione

1. Tagliate la pesca a cubetti o a listarelle sottili
2. Tagliate il formaggio
3. Sul piatto di portata disponete gli ingredienti in questo ordine: il songino già lavato e asciugato, la pesca, le noci e il cipollotto
4. Condite con sale, limone e olio
5. Incorporate il formaggio
6. Servite!