Scarti di verdure? No, ingredienti preziosi. Ecco come preparare il dado vegetale in casa: naturale, economico, senza sprechi e pronto all’uso tutto l’anno. Addio sprechi, benvenuto gusto! C’è un modo intelligente per evitare di buttare via bucce, gambi e verdure un po’ stanche: trasformarli in un dado vegetale fatto in casa, ricco di sapore e […]
Insalata di farro e gamberetti
Stampa articoloPrepara questo mix fresco che unisce la verdura di stagione al sapore di limone, con un apporto bilanciato di carboidrati e proteine.
Ingredienti
- 250 g di farro decorticato
- 200 g di gamberetti sgusciati, surgelati o in vasetto
- 10 punte di asparagi molto freschi
- il succo di ½ limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Dopo averlo ammollato per una notte, fate bollire il farro per 45 minuti in acqua bollente salata e una volta cotto passatelo sotto l’acqua fredda.
- Tagliate le punte degli asparagi a fettine sottilissime, se non piacciono crudi si possono lessare leggermente.
- Sgocciolate i gamberetti, sciacquateli, uniteli agli asparagi e conditeli con un’emulsione di olio, limone, sale e pepe.
- Unite il farro e mescolate bene.
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