Biscotti senza lievito e senza uova, le ricette per farli in casa

Prendete il lievito per dolci e le uova e… rimetteteli nella credenza: ecco le ricette dei biscotti senza lievito nè uova:  un mini-ricettario con foto e consigli per fare i biscotti rigorosamente senza lievito e senza uova.

Brownies

Ingredienti

• 5 gr di spirulina in spaghetti
• 3-4 cucchiai di latte di soia bio
• 150 ml di olio di semi di mais
• 250 gr di zucchero di canna
• 75 gr di cioccolato bianco
• 1/4 di cucchiaio di sale marino integrale
• 50 gr di farina di riso bio
• 60 gr di farina di grano tenero 0
• 50 gr di nocciole

1. Fate sciogliere l’alga spirulina in un cucchiaio di latte di soia qualche ora prima di preparare i brownies
2. Fate sciogliere a bagnomaria nell’olio di semi lo zucchero, il cioccolato bianco e il sale, mescolando fino a quando il composto è ben amalgamato. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
3. In una ciotola amalgamate la farina di riso, il latte rimasto e unite l’alga spirulina sciolta
4. Incorporate il composto con l’alga a quello con il cioccolato e lo zucchero, poi aggiungete la farina di grano e le nocciole tritate grossolanamente
5. Mescolate bene
6. Versate il composto in una teglia rettangolare da 35×27 cm rivestita di carta forno
7. Livellate la superficie con una spatola e mettete in forno già caldo a 180°
8. Fate cuocere per 30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare
9. Tagliate il dolce in cubotti e tutti uguali come i classici brownies
10. A piacere glassate i brownies senza lievito.

Biscotti integrali 

Ingredienti

• 50 gr di farina integrale
• 40 ml di olio di nocciola
• 50 gr di zucchero a velo
• 1 albume
• 3 tazzine di caffè

1. Mescolate in una ciotola l’olio di nocciola con lo zucchero a velo
2. Aggiungete l’albume non montato e in ultimo la farina setacciata
3. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo
4. Rivestite una teglia con la carta da forno
5. Riempite una sac a poche e fate i biscotti direttamente sulla placca
6. Mettete in forno già caldo a 201° e fate cuocere per 3-4 minuti
7. Quando i bordi iniziano a dorarsi, spegnete e fate raffreddare i biscotti

Biscotti classici

Ingredienti

• 225 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• Scorza di 1 limone
• zucchero a vel0

1. In una ciotola mettete il burro e lo zucchero ed amalgamate fino a rendere il composto omogeneo e spumoso.
2. Aggiungete la farina e la scorza del limone grattugiata. Continuate a mescolare fino a raggiungere un composto liscio e compatto.
3. Lasciate riposare un’oretta
4. Con un mattarello stendete una sfoglia di 1/2 cm di spessore e con delle formine ricavatene i biscotti
5. Infornate per 15 minuti a 200°
6. Sfornateli e conservateli non appena saranno raffreddati.

Infine, la ricetta dei biscotti al burro senza lievito è una vera chicca. Provatela dal nostro ricettario di biscotti!