Pasta avanzata, se la butti ti FAI UN DISPETTO DA SOLO: con queste crocchette filanti e golose la trasformi in un piatto da chef

In cucina non si butta niente: anche un avanzo può diventare un capolavoro. Scopri come trasformare la pasta del giorno prima in un piatto irresistibile

Ogni giorno, in Italia, finiscono nella spazzatura tonnellate di cibo ancora perfettamente commestibile. Un’abitudine che pesa non solo sul portafoglio, ma anche sull’ambiente. E tra gli alimenti più sprecati, c’è lei: la pasta, regina delle nostre tavole e degli avanzi.

Quante volte, dopo un pranzo in famiglia o una cena improvvisata, resta nel tegame una manciata di penne o fusilli? Invece di cestinarli, è il momento di cambiare approccio. Basta poco per trasformare quel che avanza in qualcosa di irresistibile.

Le ricette anti-spreco non sono solo un atto d’amore per la cucina consapevole, ma anche un modo creativo per reinventare il menù. Sì, perché da un semplice avanzo può nascere un piatto che nulla ha da invidiare a quelli del ristorante.

E la chiave del successo? Sta tutta nella fantasia e negli ingredienti giusti. Un formaggio filante, un pizzico di croccantezza, e il gioco è fatto. Le crocchette di pasta sono la dimostrazione che la cucina del riciclo può essere anche elegante e sfiziosa.

Crocchette antispreco: piccole, croccanti, deliziose

Preparare queste crocchette è davvero semplice. Basta avere circa 200 grammi di pasta corta già cotta, qualsiasi tipo va bene, e metterla in una ciotola con 300 grammi di Emmental grattugiato (o scamorza) e 200 grammi di prosciutto cotto a pezzetti.

Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, la pasta va lasciata riposare in frigorifero per un’ora. Questo passaggio permette al composto di compattarsi, facilitando la formazione delle sfere. Intanto, si preparano tre ciotoline: una con farina, una con un uovo sbattuto e una con pangrattato.

La ricetta da chef che ti salva dagli sprechi

Dopo il riposo in frigo, si formano le crocchette, si passano nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Una volta pronte, vanno lasciate in congelatore per 30 minuti, poi fritte a 190°C per due minuti. Risultato? Crocchette dorate fuori, filanti dentro: un capolavoro antispreco.

Con questa ricetta, non solo eviti di buttare via la pasta avanzata, ma porti in tavola uno snack goloso che conquista grandi e piccini. Una soluzione furba e veloce, perfetta anche per un aperitivo casalingo o una cena informale con amici.