Il Gambero Rosso stronca il sapore del granchio blu, definito come "un astice mancato". Ma c'è chi dissente e promuove le varietà del Tirreno
Ricette con la frutta fresca: pere al cioccolato
- Preparate un caramello mescolando l’acqua, 200 g di zucchero e il vino bianco
- Sbucciate le pere lasciando il picciuolo e cuocetele nel caramello a fiamma bassa per 15 minuti
- Sciogliete il restante zucchero nel latte tiepido, versate il cacao spolverandolo con un colino e il cioccolato fondente grattugiato; Cuocete finché otterrete una fonduta
- Passatevi le pere, ricoprendole totalmente
- Ponetele in un piatto da portata
- Servitele quando la crema si sarà ben solidificata, formando una delicata crosticina
- Decorate con panna montata e una fogliolina di menta
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