Tutto quello che c’è da sapere per fare un Negroni perfetto

Ci sono numerose varianti del Negroni, ma la versione originale e classica è quella maggiormente apprezzata. Questo delizioso cocktail è nato tra la fine del 1917 e la fine del 1919 a Firenze, la città che aveva ereditato da Torino la grande invenzione dell’aperitivo. A inventarlo non è stato un semplice barman, come molti credono ma addirittura un aristocratico, il conte Camillo Negroni, appassionato del buon bere miscelato. Era un uomo elegante, che conosceva diverse lingue, accanito fumatore e appassionato bevitore.

La leggenda narra che, pur avendolo visto cenare sempre con whisky, nessuno lo abbia mai sorpreso alterato. A questo interessante avventuriero si deve la nascita di un cocktail facile da preparare e dall’ottimo gusto. Non solo tra i segreti del suo successo internazionale, oltre al sapore e alla sua longevità, c’è anche la semplicità della ricetta del Negroni. Ideale come aperitivo, il Negroni è anche un eccellente after dinner dal piacevole equilibrio tra spezie e agrumi, con un colore invitante. Per preparare il Negroni, quello classico, ci vuole una vera a propria arte.

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Preparazione del Negroni classico

Il Negroni si prepara con la tecnica build over ice. Il cocktail viene costruito direttamente sul ghiaccio, che non serve solo a raffreddare il drink, ma anche ad allungarlo, cioè a diluirlo nella giusta misura. Per cominciare a preparare un Negroni in casa dovete ricordarvi  di raffreddare bene il bicchiere, poi di scolare l’acqua che si forma dal raffreddamento, pena lo sbilanciamento della ricetta. La bellezza del Negroni sta nella semplicità dei suoi tre ingredienti, che lo inseriscono nella top ten mondiale dei cocktail iconici.

LA RICETTA DEL NEGRONI

Ingredienti:
30 ml London dry Gin
30 ml Bitter Campari
30 ml Vermouth rosso di Torino
splash di soda (optional)

Come farlo: Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere tumbler insieme al ghiaccio. Raffreddate il bicchiere muovendo il ghiaccio con un barspoon e scolate l’acqua che si forma. Infine, guarnite con una fetta d’arancia e servite il cocktail.

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