Piatto tipico campano: pasta alla genovese

Ingredienti per 4 persone


  • 350 gr. di pennette rigate

  • 200 gr. di carne di capretto

  • 5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • 2 cipolle bianche

  • 2 cucchiaini di origano calabrese

  • sale q.b.

Preparazione
In un tegame versare 6/7 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farvi soffriggere le 2 cipolle sottilmente affettate, aggiungere poi la carne di capretto, dopo averla disossata e tagliata a piccoli pezzi, lasciar cuocere, aggiungendo un filo di acqua calda, fino a quando la carne non sarà cotta.

Insaporire con sale e 2 cucchiaini di origano calabrese. Cuocere in un’altra pentola le pennette, scolarle al dente, versarle nel tegame delle cipolle e della carne e rigirare facendo amalgamare ben bene.

Fonte Primo Piatto Quasi Fatto

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