Conservare patate e cipolle in inverno, ecco come fare

Avere a disposizione ortaggi preziosi come patate e cipolle è una grande fortuna, perché possiamo impiegarli in molte ricette gustose, dai primi ai contorni. Se, però, avete acquistato una quantità di cipolle e patate che non intendete consumare presto, è buona norma trovare dei metodi di conservazione che evitino di dover buttare via del cibo perfettamente commestibile. Patate e cipolle, dunque, al pari di altre verdure come i pomodori, possono essere conservati per tutto l’inverno e usati tutto l’anno, all’occorrenza: vediamo come fare.

Conservare le patate e le cipolle per l’inverno

Le patate novelle possono tranquillamente essere congelate: vi basterà rimuovere il terriccio che le ricopre con un panno umido, poi asciugarle e riporle in un sacchetto adatto al freezer, ancora con la buccia. Le patate più grandi e le cipolle, invece, si conservano così:

1. eliminate cipolle e patate che presentano germogli e macchie e consumatele subito, congelando solo quelle che appaiono più integre
2. procuratevi due scatole capienti di cartone (non dovevano contenere, in precedenza, né detersivi né cibi crudi)
3. sul fondo delle scatole, stendete un sacco di tela
4. in una scatola aggiungete le patate, nell’altra le cipolle
5. procuratevi una grande quantità di riso crudo: 20 kg per una scatola da 60×60, e riempite le due scatola
6. conservate le due scatole piene di patate e cipolle in un luogo fresco (ma non freddo) e asciutto

Il riso serva ad assorbire l’umidità e ad evitare la formazione di muffa e batteri.