Come preparare la crema pasticcera light senza uova

La crema pasticcera senza uova farà storcere il naso a qualcuno, ma questa variante light della ricetta tradizionale non ha davvero nulla da invidiare alla preparazione classica ed è perfetta per farcire torte o da servire in coppette guarnite con i frutti di bosco.

Ingredienti

  • 500 ml di latte parzialmente scremato
  • 70 g di fecola di patate
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • Buccia di 1 limone (non trattato) grattugiata

Preparazione

  1. In un pentolino mescolate la farina, lo zucchero e la vanillina.
  2. Iniziate a versare il latte poco alla volta in modo da formare una cremina.
  3. Aggiungete la buccia del limone grattugiata e amalgamate bene.
  4. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate fino a quando la crema si sarà addensata.

La crema pasticcera light senza uova verrà molto chiara, ma se volete “ingannare” palato e occhi potete aggiungere un pizzico di curcuma, una spezia di colore giallo dal sapore neutro.

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