Come preparare la crema pasticcera light senza uova

La crema pasticcera senza uova farà storcere il naso a qualcuno, ma questa variante light della ricetta tradizionale non ha davvero nulla da invidiare alla preparazione classica ed è perfetta per farcire torte o da servire in coppette guarnite con i frutti di bosco.

Ingredienti

• 500 ml di latte parzialmente scremato
• 70 g di fecola di patate
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• Buccia di 1 limone (non trattato) grattugiata

Preparazione

1. In un pentolino mescolate la farina, lo zucchero e la vanillina.
2. Iniziate a versare il latte poco alla volta in modo da formare una cremina.
3. Aggiungete la buccia del limone grattugiata e amalgamate bene.
4. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate fino a quando la crema si sarà addensata.

La crema pasticcera light senza uova verrà molto chiara, ma se volete “ingannare” palato e occhi potete aggiungere un pizzico di curcuma, una spezia di colore giallo dal sapore neutro.