Antipasti sfiziosi: spiedini di anguria, feta e pomodori secchi

Per creare un piatto sfizioso ed estivo e portare in tavola qualcosa di stravagante e non convenzionale niente di meglio che abbinare l’anguria, frutto sovrano dell’estate con formaggi e ortaggi per un mix di sapori ricco di gusto.

Spiedini di anguria, formaggio e pomodori secchi

Ingredienti (per 4 persone; tempo di preparazione 20 minuti)

• due piccole angurie
• feta  gr 100
• pomodorini secchi  gr 100
• 1 cetriolo
• 2 fette spesse di pane casereccio
• olio extravergine d’oliva
• succo di un limone

1. Tagliate la  feta  a cubetti, e insaporite con un po’ d’olio d’oliva e il succo di limone. Lasciatela  a marinare per una decina di minuti.
2. Prendete le due fette di pane casereccio, tagliate anche queste a cubetti e fatele grigliare in modo che risultino croccanti.
3. Tagliate a cubetti l’anguria e il cetriolo. Rigenerate i pomodori secchi in acqua e scolateli per bene.
4. Infilzate gli spiedini con tutti gli ingredienti, provando a creare un bel contrasto di colore tra di loro.
5. Servite con i cubetti di pane tostato.