Strudel di melanzane

Lo strudel di melanzane è una ricetta unica e facilissima. Eccola.

Ricetta dello strudel di melanzane

1. Lavate melanzana e peperone e tagliateli a dadini piuttosto piccoli
2. Affettate finemente la cipolla, fatela rosolare nell’olio, unite le verdure, regolate di sale e cuocete su fuoco basso e con il coperchio per 20′. Scaldate il forno a 200°
3. Se necessario lasciate asciugare le verdure poi aggiungete il pangrattato, il grana e i pinoli
4. Srotolate la pasta sfoglia, mettete al centro il composto di verdure e avvolgete la pasta su se stessa formando un rotolo
5. Inumidite i bordi e le estremit e sigillateli bene
6. Mettete nel forno già caldo e cuocete 170°.