Ricette pasquali napoletane: la pizza chiena
- Impastare la farina e lo strutto con un pizzico di sale sciolto in due bicchieri di acqua tiepida. Stendere l’impasto ottenuto e farne 2 panetti che serviranno per fare la base e la superficie della pizza.
- Oliare la teglia in cui verrà cotta la pizza
- Sbattere in una ciotola capiente 4 uova e tutti gli altri ingredienti quindi i salumi il caciocavallo, il parmigiano ed il pecorino grattugiati, il primo sale e la ricotta, un pizzico di sale e pepe e se avete del basilico anche surgelato.
- Versate il ripieno nella focaccia messa nella teglia e richiudete con l’altra sfoglia
- Sbattete l’ultimo uovo e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto
- Infornare a 150° per circa 1 ora circa e spegnere il forno a cottura ultimata lasciando la pizza chiena a riposo nel forno.
In Campania la pizza chiena si prepara nei giorni precedenti la Pasqua e si tiene da parte sino al Sabato Santo e al giorno di Pasqua quando è possibile mangiare la carne e tutti gli altri ingredienti.
Articoli recenti
Il mercato automobilistico del 2025 sta vivendo una vera e propria rivoluzione verde, con i…
Dopo il grigio dell’inverno ecco che tornano i colori e le fantasie, sbocciando sugli accessori…
Iniziare un percorso per migliorare la propria forma fisica non dovrebbe mai essere vissuto come…
Il poker è nato come gioco di carte tra amici nei saloon americani del XIX secolo e…
Vale davvero la pena dare una seconda possibilità a una storia finita? È una domanda…
Una piccola somma, appena 1 euro e 60 centesimi, è costata il posto a un…