Fave fresche e cicoria: ricetta leggera
- Dopo aver sgusciato le fave potete passare alla cottura
- In un tegame alto tagliate a fette il cipollotto e fatelo appassire leggermente in un cucchiaio d’olio a fiamma moderata
- Versate le fave fresche, salate e coprite con il coperchio
- Dopo 3 minuti di cottura aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e continuate a cuocere per 15 minuti assaggiando di sale
Nel frattempo, in un altro tegame cuocete la catalogna stufata così:
- Fatela a pezzi piccoli eliminando le foglie dure e lavatela bene
- Sfumate l’aglio con 1 cucchiaio di olio e versatevi la catalogna
- Aggiungete un bicchiere di acqua
- Coprite e cuocete per 20 minuti assaggiando di sale e girando di tanto in tanto
- Servite assieme alle fave fresche accompagnando con pane casereccio.
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