Dolce di polenta con fichi secchi (vegan cake)

Prepariamo la polenta dolce con i fichi secchi, che può essere anche usata come dolce e dessert.

Ricetta

1. Setacciate la farina in un dl di acqua bollente leggermente salata e fate cuocere per 40 minuti mescolando spesso, fino ad ottenere una polenta morbida
2. Fate rinvenire separatamente i fichi secchi e l’uvetta in acqua tiepida per 40 minuti
3. Scolateli e strizzateli bene
4. Tagliate i fichi a pezzetti e uniteli alla polenta insieme al vincotto, 2 cucchiai di olio e gherigli di noce
5. Mescolate e versate tutto in una tortiera di 24 cm di diametro con l’olio rimasto e cospargete di pangrattato (per un effetto più dolce potete usare anche la farina di nocciole e o di mandorle)
6. Coprite lo stampo con un foglio di carta di alluminio e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti

Sfornate e servite!

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