Ricette per bambini di 18 mesi: scopri le nostre proposte

I bambini intorno ai 18 mesi iniziano a sviluppare un loro gusto personale in fatto di cibi e diventa più complicato cucinare piatti sani per loro. Tenendo presenti sempre le regole base dell’alimentazione della prima infanzia, come

• usare poco sale e zucchero
• evitare grassi saturi come il burro
• prediligere frutta e verdura freschi e di stagione

E’ possibile iniziare a sperimentare delle ricette ad hoc per il piccolo che, però, possano essere gustate anche dal resto della famiglia. E’ importante ricordare che, in questa fascia d’età, pesce e carni bianche sono da preferire e il condimento più adatto resta l’olio extravergine d’oliva. Un’alimentazione povera di sale e ricca di frutta e verdura gioverà di certo alla dieta di tutta la famiglia, non solo al piccolo di casa, specialmente in vista dell’estate e della temuta prova costume!

Donnaclick vi propone una sorta di menù di facile realizzazione, che prevede un primo piatto, un secondo, un contorno e anche un dolcetto sfizioso, da gustare sia a colazione che a merenda.

Minestrina di Verdure

Ingredienti per la porzione singola:

• 20 gr di orzo perlato
• 20 gr di carote
• 10 gr di sedano
• 50 gr di patate
• cipolla q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.

Preparazione

Tagliate le verdure a cubetti piccolissimi e lavate bene l’orzo; mettete le verdure in abbondante acqua leggermente salata per almeno mezz’ora, aggiungete poi l’orzo e portatelo a cottura. Condire con olio extravergine d’oliva a cottura ultimata, direttamente nel piattino del bambino.

Polpette di Pollo

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di petto di pollo tritato
• 3 fette di pancarré
• una tazza di latte
• prezzemolo q.b.
• 1 uovo intero
• 1 albume
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 250 gr di pangrattato
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b

Preparazione

Eliminate la crosta dal pancarré e lasciatelo nel latte per una decina di minuti, dopo di che strizzatelo e sminuzzatelo. In una terrina, mettete insieme il pancarré, la carne di pollo tritata, l’uovo intero, il prezzemolo tritato, il parmigiano e un po’ di sale, amalgamando bene gli ingredienti. Battete leggermente un albume, preparate un piatto con il pangrattato, formate delle polpette e passatele prima nell’albume e poi nel pangrattato. In una pirofila rivestita di carta da forno, riponete le polpette, e fate cuocere per 30 minuti a 180°.

Purea di Carote

Ingredienti per 4 porzioni:

• mezzo chilo di carote
• sale q.b.
• latte q.b.
• 25 gr di burro

Preparazione

Lavate le carote, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua salata; quando saranno ben cotte, riducetele in poltiglia. Mettete la purea di carote in un tegame con il burro fuso e aggiungete il latte, mescolando continuamente a fuoco basso, fino ad ottenere una consistenza soffice e cremosa.

Biscotti Vaniglia e Cacao

Ingredienti:

Per il cacao:

• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 250 gr di farina
• 20 gr di cacao amaro in polvere
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la vaniglia:

• 80 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 250 gr di farina
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaio di miele
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Preparate separatamente i due impasti di cacao e vaniglia. L’impasto base per entrambi prevede di unire in burro a pezzetti, lo zucchero, il lievito, e un pizzico di sale. Impastate e aggiungete l’uovo intero. Ora, aggiungete il cacao e il tuorlo all’impasto al cioccolato, e la vanillina e il miele all’impasto alla vaniglia. Lavorate i due impasti (sempre separatamente) fino ad ottenere composti omogenei, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigo per 30 minuti. Passato questo tempo, stendete i due impasti con il matterello fino ad ottenere due sfoglie sottili e formate i biscotti con le forme e gli stampini che preferite. Cuocere su una teglia da forno per 20 minuti a 180°.