Dolci autunnali facili e golosi

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Ecco alcune ricette sfiziose per realizzare dei deliziosi dolci per l’autunno .

Crostata con crema e fichi
(dosi per 4 persone; tempo 60 minuti)

Ingredienti

• 1 confezione di pasta frolla
• 8 fichi
• 1 dose di crema pasticcera
• Zucchero a velo

Preparazione
Stendete la pasta frolla e poi foderate una teglia per crostate imburrata e infarinata, bucherellate il fondo con una forchetta e mettete sopra un foglio di carta da forno e poi dei fagioli secchi, cuocete la frolla in forno caldo a 180°C per 15 – 20 minuti.

Nel frattempo preparate una buona crema pasticcera che potete aromatizzare o con la cannella o con la scorza di limone, poi fatela addensare sul fornello e mescolatela spesso per farla raffreddare. Quando anche la base per la crostata si sarà raffreddata mettete la crema pasticcera fredda o tiepida, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato e poi mettete sopra i fichi a fettine sottili.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite. Se la dovete regalare potete mettete uno strato di gelatina sulla torta in modo che la crostata sia brillante e luminosa come quelle delle pasticcerie.

Torta di castagne
(dosi per 4 persone; tempo 70 minuti)

Ingredienti

• 500 g di crema di marroni
• 125 g di burro
• 4 uova
• un baccello di vaniglia
• 40 g di farina
• 1,5 dl di panna fresca
• zucchero a velo
• sale
• 1 bustina di lievito

Preparazione
Prendete una ciotola e mettete le uova e la vaniglia, aggiungete il burro e la panna e mescolate bene, poi incorporate la farina, la crema di marroni e infine il lievito, dovete ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera e poi versateci dentro il composto per la torta, cuocetela in forno caldo a 180° per 45 minuti. Fate raffreddare la torta su una gratella, poi mettetela su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Strudel di mele e cocco
(dosi per 4 persone; tempo 60 minuti)

Ingredienti

• 1 confezione di pasta sfoglia
• un kg di mele golden
• 50 g di zucchero
• 50 g di uvetta
• 50 g di pinoli
• 70 g di burro
• 50 g di cocco essiccato grattugiato
• un pizzico di cannella
• 2 chiodi di garofano in polvere
• un limone non trattato
• rum
• 2 cucchiai di miele
• sale

Preparazione
Ammollate l’uvetta nel rum per 15 minuti. Prendete una ciotola e mettete le mele a fettine sottili, lo zucchero, i pinoli tostati, 50 gr di burro a pezzetti, il cocco, la cannella, i chiodi di garofano, la scorza di limone e il miele, infine aggiungete l’uvetta strizzata e un pizzico di sale, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.

Prendete la pasta sfoglia, apritela del tutto su una teglia grande già coperta con due strati di carta da forno, mettete al centro il composto che avete preparato, poi richiudetelo su se stesso e sigillate bene i bordi, se occorre potete aiutarvi con l’acqua. Mettete sulla superficie il burro a fiocchetti e poi cuocete il vostro strudel in forno caldo a 190° per un’ora. Lo strudel è ottimo sia caldo che freddo.