21 settembre 2012 |

Secondi piatti di carne: filetto di maiale alle erbe con aceto balsamico

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Gradevole preparazione arricchita dal dolce aroma dal Tradizionale Balsamico di Modena. L’ideale per un secondo piatto di sicuro effetto anche se di facile realizzazione. E’ importante scegliere della carne di qualità di cui si conosce la provenienza e il sistema di allevamento.

Lo si può abbinare con un vino rosso giovane come il Dolcetto d’Alba (Piemonte) o, in alternativa un Teroldego (Trentino).

Ingredienti

  • Un filetto di circa 500-600 g
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (timo, rosmarino, salvia e origano)
  • 1 cucchiaio di senape
  • 100 g di rucola, soncino o altra insalatina di campo
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • Sale e pepe q.b
  • Olio ext. v. d’oliva

 

Questa ricetta è stata realizzata dallo staff di CucinacoNoi, la community online nata dal desidero di divulgare la cultura enogastronomica. Un portale ricco di suggerimenti che raccoglie tantissime videoricette ispirate alle preparazioni classiche dell’enogastronomia nazionale ed internazionale, talvolta personalizzate e  rivisitate in relazione alle moderne conoscenze della nutrizionistica, dell’utilizzo di alimenti biologici, biodinamici e dei prodotti tipici territoriali. CucinacoNoi è la cucina al passo con i tempi e con le tendenze della tavola, curata da professionisti del settore.

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