Quiche ai frutti di mare: torta salata semplice

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1. Preparate la pasta brisè in una teglia per la cottura e preriscaldate il forno a 300°
2. In un grande tegame antiaderente mettete 2 cucchiai d’olio e fate dorare l’aglio
3. Inserite i frutti di mare ben lavati e puliti e attendete che si aprano
4. Spegnete la fiamma ed estraete il mollusco delicatamente da ogni guscio e ponetelo in una coppa a parte
5. Filtrate il brodo di cottura e mettetelo nei molluschi per insaporire
6. Pepate e salate e aggiungete i pezzettini di patata lessa
7. Mescolate l’uovo, il prezzemolo tritato e versate il composto nella pasta brisè
8. Infornate e cuocete per circa 20 minuti
9. Se volete ottenere una quiche più sugosa potete dare metà cottura alla pasta brisè e versare il composto dopo una quindicina di minuti ultimando il processo come spiegato prima
10. Sfornate e servite calda