Torte alla frutta semplici, le ricette più buone [FOTO]

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[dcgallery code=’fotogallery.donnaclick.it_post_122007′]Ecco delle buonissime torte alla frutta semplici semplici da realizzare. Una delizia per l’estate e … non solo!

Torta fredda alla frutta

Ingredienti

(per 6-8 persone)

• 130 g di biscotti secchi
• 50 g di burro
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 200 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• sale
• 130 ml di panna
• 150 g di lamponi
• 80 g di cioccolato bianco

Preparazione

1. Tritate i biscotti al mixer e aggiungete il burro fuso: mescolateli bene insieme
2. Foderate la base di una tortiera rivestita di carta da forno con questo composto schiacciando bene (aiutatevi con il dorso di un cucchiaio)
3. Mescolate i tuorli con lo zucchero e poi unite anche latte e vanillina
4. Fate rapprendere la crema sul fuoco mescolando bene, poi lasciate raffreddare
5. Montate separatamente panna e albumi
6. Frullate 100 gr di lamponi
7. Incorporate delicatamente panna e albumi alla crema
8. Aggiungete anche il cioccolato bianco tritato e i lamponi interi
9. Versate il composto sulla base di biscotto e decorate con i lamponi frullati
10. Congelate in freezer per almeno una notte
11. Servite con riccioli di cioccolato bianco e altra salsa di lamponi.

Cheescake agli agrumi

Ingredienti

(per uno stampo di 22 cm)

• 200 g di biscotti tipo “Digestive”
• 80 g di burro
• 330 g di Philadelphia
• 120 g di zucchero a velo
• 125 g di yogurt al limone
• 1 limone e 1 arancia
• 8 g di gelatina in fogli
• 200 ml di panna per dolci

Per la gelatina di agrumi

• 80 gr di zucchero
• 2 cucchiai di maizena
• 200 ml di acqua
• 1 limone e 1 arancia

Preparazione

1. Frullate i biscotti nel mixer e mescolarli insieme al burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo
2. Versate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera e riponete in frigo
3. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzateli e fateli sciogliere sul fuoco con un cucchiaio di latte
4. In un’ampia ciotola lavorate a crema la Philadelphia e lo zucchero a velo, quindi aggiungete lo yogurt al limone, la scorza grattugiata ed il succo di agrumi
5. Lavorate a crema il composto ottenuto, quindi aggiungete la gelatina sciolta e mescolate
6. In ultimo, aggiungete alla crema del cheesecake la panna montata
7. Amalgamate la crema con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
8. Riprendete lo stampo a cerniera dal frigo e versate sulla base di biscotti il composto ottenuto
9. Livellate il più possibile e riponete il cheesecake al limone in frigo per 2 ore almeno
10. Una volta raffreddato il cheescake al limone, preparate la gelatina al limone per la guarnizione
11. In un pentolino mettete lo zucchero, l’amido di mais e la buccia di limone grattugiata finemente: mescolate
12. Aggiungete l’acqua e il succo di limone e mescolate ancora, quindi accendere la fiamma e portate ad ebollizione
13. Mescolate di continuo e fate cuocere ancora per 5 minuti, o fino a che la gelatina non si sarà addensata, quindi aggiungete una puntina di colorante giallo
14. Lasciate raffreddare la gelatina e riprendete il cheesecake agli agrumi dal frigo: spalmate la gelatina preparata su tutta la superficie del dolce
15. Rimettete il cheesecake in frigo per un’ora almeno, quindi toglietelo dallo stampo a cerniera, disponetelo su un piatto da portata e guarnitelo con degli spicchietti di limone fresco
16. Tagliate a fette il cheesecake al limone e servitelo.

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