marmellate senza zucchero
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Preparare le marmellate in casa è un bellissimo modo per nutrirsi in modo sano. Scegliere gli ingredienti, pensare agli abbinamenti più gustosi e cucinare una marmellata fatta in casa è anche un’occasione per preparare ricette sfiziose in compagnia dei bambini o per creare piccoli doni gastronomici da regalare ad amici e parenti nelle occasioni speciali. Se poi riusciamo a creare marmellate prive di zucchero, sfruttando solo le potenzialità e le qualità della frutta, le nostre ricette saranno ancora più buone. Ecco 3 ricette di marmellate senza zucchero particolari, tutte da provare e da gustare!
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Ingredienti:
• 1 kg di pere
• 1 bicchiere di pectina naturale
• succo di un limone
• 1 cucchiaio di spezie miste, come cannella , chiodi di garofano , zenzero in polvere,
• 100 gr di mandorle tostate
•1 cucchiaio di farina di mandorle
Preparazione:
Per preparare la marmellata di pere e mandorle senza zucchero dovete tagliare a pezzi le pere lasciando anche la buccia e metterle in una pentola con un bicchiere d’acqua. Aggiungete le spezie, mescolate e lasciate bollire fino a quando la frutta non si sarà disciolta. Abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti a fuoco dolce, poi aggiungete la stevia fino ad ottenere il grado di dolcezza che preferite, diciamo circa un quarto di cucchiaino. Lasciate da parte due o tre cucchiai e frullate il resto con un frullatore ad immersione. Aggiungete i pezzi più grossi tenuti da parte, la farina di mandorle e le mandorle tostate, poi versate nei vasetti sterilizzati.
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Ingredienti:
• 250 gr di uva sultanina
• 180 ml d’acqua
• 1 pizzico di cannella in polvere
Per preparare la marmellata di uva sultanina senza zucchero sciacquate l’uva sultanina in uno scolapasta, poi versatela in un pentolino e aggiungete l’acqua e un pizzico di cannella in polvere. Lasciate cuocere gli ingredienti a fiamma bassa fino a quando l’uvetta non avrà assorbito tutta l’acqua, poi frullate il composto utilizzando un frullatore ad immersione e mettete la marmellata ottenuta, ancora bollente, all’interno di barattoli di vetro sterilizzati, da chiudere immediatamente in modo ermetico.
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Ingredienti:
• 500 gr di mele
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• mezzo bicchiere d’acqua
Iniziate la preparazione della marmellata di mele e cannella lavando e sbucciando le mele, eliminando i torsoli e tagliandole a cubetti di piccole dimensioni, così da facilitare la cottura. Versate le mele in una pentola insieme al succo di limone e all’acqua, aggiungendo un cucchiaino di cannella in polvere. Cuocete per 40 minuti a fiamma bassa e, una volta cotta, frullate la marmellata con un frullatore ad immersione prima di metterla nel barattoli di vetro sterilizzati per conservarla al meglio.
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