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Ricette vegane, 5 idee per un pranzo da portare al lavoro [FOTO]

Cucina - 3 marzo 2017 Vedi anche: Cucina vegetariana, Ricette biologiche, Ricette Finger Food, Ricette low-fat, Ricette per menu, Ricette sfiziose, Tipi di cucina, Trucchi e consigli in cucina

Mini-ricettario con ricette vegane con 5 idee per un pranzo da portare al lavoro. Dagli affettati vegani, ai burger vegani da mettere nei panini. Ecco un po' di idee che potete preparare per il pranzo in ufficio a tutta salute.

Cambiare abitudini alimentari, si sa, non è facile, specie se si tratta di sostituire tutti i prodotti di derivazione animale nell’alimentazione vegana take-away come quella per il pranzo da ufficio. Per riuscirci al meglio l’ideale è preparare in settimana e durante il tempo libero questi ingredienti vegani per fare ottime ricette da ufficio.

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Panino con Hummus di ceci e pomodori secchi

Se siete vegani, c’è una cosa che non dovrebbe mai mancare in casa vostra, specie se dovete preparare delle ricette vegane per un pranzo da portare al lavoro: l’Hummus. Lo potete fare di ceci, di soia (vedi qui la ricetta del hummus di soia edamame) o di altri legumi a vostro piacere. In questo modo avrete un ingrediente vegano a tutto tondo, che potete mettere nel panino così come nel vostro porta-pranzo da portare in ufficio.

Preparate il vostro pranzo vegano così:

  1. Sgocciolate 4-5 pomodori secchie e asciugateli
  2. Posizionateli in una michetta e fate un bello strato di Hummus
  3. Il vostro pranzo vegano è pronto!

 

Cous Cous alle verdure

Ricetta

  1. Tagliate in una coppetta 3 pomodori ciliegino, qualche foglia di rucola e qualche pezzetto di avocado
  2. Amalgamate il tutto con olio e sale
  3. Preparate il cous cous amalgamandolo bene con un po’ d’olio evo e poi irrorandolo di acqua calda finchè non sarà morbido, naturalmente senza fiamma
  4. Grigliate mezza melanzana a fette e conditela con un filo di aceto balsamico
  5. Ora mescolate tutti gli ingredienti e finite la vostra ricetta vegana con qualche foglia di menta.

 

Tre cereali al minestrone

  1. Mettete in una pentola a bordi alti 1/4 di cipolla a fette con 1 cucchiaio di olio
  2. Fate dorare e incorporate 100 gr di minestrone fresco o surgelato
  3. Aggiungete 2 tazze di acqua e cuocete finchè il minestrone non è cotto e sufficientemente asciutto
  4. Nel frattempo cuocete quattro cucchiai di cereali misti (riso farro e orzo) in acqua salata
  5. Scolate, mescolate e se vi piace condite con un cucchiaio di lievito in scaglie o con limone.

Sarà un pranzo ottimo!

 

Piadina con affettati vegani

Avete già fatto gli affettati vegani fatti in casa? Qui trovate la ricetta, mentre qui trovate la ricetta della piadina vegana da fare in casa.

Ora avete gli ingredienti principali per preparare ottime piadine vegane farcite con salumi vegani al 100%. Divertitevi a preparare un pranzo vegano da portare in ufficio che farà gola a tutti!

 

Insalata di lenticchie

Cuocete le lenticchie con sola acqua e sale e scolatele. Irroratele con poco olio, poi conditele così:

  1. Una costina di sedano a rondelle
  2. Un mazzetto di rucola
  3. 4 pomodori ciliegino
  4. Un pizzico di curry
  5. Feta vegan a cubetti (facoltativa)
  6. Olio evo e limone.

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